Giá trị lớn nhất của thực phẩm chức năng là khả năng phòng ngừa các bệnh liên quan đến lối sống.Khái niệm thực phẩm chức năng được người Nhật sử dụng đầu tiên trong những năm 1980 để chỉ những thực phẩm chế biến có chứa những thành phần tuy không có giá trị